РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ЖИРУЮЩАЯ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ЖИРОВАНИЯ КАРАКУЛЯ

Authors

  • Б.И. Рустамов Ассистент, Бухарский инженерно-технологический институт, Бухара, Узбекистан
  • М.Б. Шамсиева Доцент, Ташкентский институт текстильной и легкой промышленности, Ташкент, Узбекистан

Keywords:

каракуль, рыбий жир, подсолнечное масло, отработанное масло, коллагеновые волокна

Abstract

В статье сравниваются жирные кислоты в отработанных маслах, образующихся при жарке рыбы, с жирными кислотами в рыбьем жире и подсолнечного масла. Было замечено, что доля ненасыщенных жирных кислот в отработанном масле увеличилась на 8,77% по сравнению с ненасыщенными жирными кислотами в рыбьем жире. Подчеркнуто, что использование отработанных масел позволяет создать экономически эффективную и ресурсосберегающую технологию жирования каракуля.

Downloads

Published

2022-09-24

Issue

2022: ICDE-Russia_September

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ЖИРУЮЩАЯ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ЖИРОВАНИЯ КАРАКУЛЯ. (2022). E Conference Zone, 35-39. https://econferencezone.org/index.php/ecz/article/view/1532