STUDY OF THE INFLUENCE OF STRUCTURAL, MECHANICAL AND FRICTIONAL PROPERTIES OF SEMI-FINISHED PRODUCTS ON THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF CUTTING

Authors

  • Saidova Mukhabbat Khamroevna Senior Lecturer Bukhara Engineering and Technological Institute

Keywords:

пищевой материал, макаронное тесто, трибометр, адгезия

Abstract

В статье рассмотрено влияние структурно-механических и фрикционных свойств сырых макаронных изделий на технологический процесс резания. Определены характеристики трения рабочих органов разделочного оборудования по обрабатываемому полуфабрикату: зависимости силы трения и коэффициента трения.

Downloads

Published

2022-04-14

Issue

2022: ICDE-Canada

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

STUDY OF THE INFLUENCE OF STRUCTURAL, MECHANICAL AND FRICTIONAL PROPERTIES OF SEMI-FINISHED PRODUCTS ON THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF CUTTING. (2022). E Conference Zone, 169-173. https://econferencezone.org/index.php/ecz/article/view/417